O Programa de Bolsas do Consórcio Pesquisa Café visa capacitar recursos humanos em áreas de pesquisa estratégicas para apoiar o progresso do agronegócio café brasileiro, incentivando a execução de projetos de pesquisa técnico-científica e estimulando a implantação de inovações tecnológicas. O programa tem também importante papel de retenção de profissionais qualificados atuando na área, além de apoiar o treinamento de estudantes de graduação e pós-graduação, nas universidades e instituições consorciadas.

A concessão de bolsas está unicamente vinculada a projetos do programa de pesquisa de café, coordenado pela Embrapa Café. Estão habilitados a concorrer a bolsas do programa estudantes, profissionais e pesquisadores que atuam na cadeia produtiva do café.